Anteriormente, existían una docena de especies de peces de este tipo pero ahora, el atún es una reserva y está en peligro de extinción.
Hay muchas personas que eligen comer atún por su alto contenido proteínico, pero existen algunas razones por las cuales es preferible cambiar de opinión.
El atún tiene alto contenido de mercurio y puede perjudicar la salud.
Este pescado acumula mercurio que absorbe del agua por sus escamas y al alimentarse de otras especies y organismos. Mientras más viva el pez, más cantidad de mercurio acumulará.
Este elemento se encuentra de manera natural en los suelos, el aire y el agua, además de algunas bacterias que lo transforman en metilmercurio.
La exposición y consumo de mercurio según la OMS, puede ser causa de graves daños a la salud, pues afecta el desarrollo intrauterino en las primeras etapas de la vida. Además es altamente tóxico incluso en pequeñas cantidades para el sistema inmunitario y nervioso, para el aparato digestivo, los ojos. Los riñones y los pulmones.
Debemos estar atentos a la cantidad de atún que consumimos.
Por su elevado contenido de sodio
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A pesar de que muchas personas eligen comer atún por su elevado contenido de proteínas, la realidad es que en una lata de atún se tiene 600 miligramos de sodio, que es un elemento que incide en la presión arterial alta o hipertensión, además afecta a las personas con sensibilidad al sodio y se puede aumentar el riesgo de contraer accidentes cerebrovasculares.
Algunas especies de atún están en peligro de extinción
Esto sucede por la excesiva pesca sobre todo el atún rojo Atlántico que es la especie más utilizada para elaborar sushi.
En algunas regiones al pescar atún se mata accidentalmente a los delfines
En ciertas regiones como en América Central o en el Pacífico mexicano los delfines suelen nadar junto con los atunes y los pescadores tiran las redes llevándose en ellas también a los delfines, además los desorientan con el sonido de sus buques. Debes poner atención de que en el producto venga la etiqueta “Dolphin-safe” que asegura que esta pesca no atenta contra los delfines.
Por las enfermedades que puede ocasionar
Algunos platillos como el sashimi o el sushi suelen servir el pescado crudo o medio cocido, consumirlo así, aumenta las probabilidades de contraer enfermedades como el anisakiasis que es cuando se contaminan por las larvas que se reproducen en el pescado.
Por la crueldad de la pesca comercial
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Este pez se suele tomar del mar de manera masiva en las prácticas de pesca comercial, los peces mueren aplastados por otros o por asfixia en las cubiertas de los barcos.
Contienen otros contaminantes
En el océano se vierten muchas sustancias y químicos tóxicos, cuando permanecen mucho tiempo, los peces la acumulan absorbiéndola, algunas de estas sustancias son los policlorobifenilos que son altamente cancerígenos y las dioxinas, estas se encuentran en los tejidos adiposos de algunos de estos peces.
Las redes de pesca y otros elementos contaminan los océanos
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Por lo general, las redes de pesca están hechas de plástico y contienen metales, balizas electrónicas o baterías que son altamente tóxicas y contaminan el agua. Actualmente los mares están altamente contaminados de plástico, es un problema ambiental de gran escala. Se calcula que aproximadamente, se acumulan cada años más de ocho millones de toneladas de basura y plásticos que causan daños a la fauna marina.
Los delfines, otros animales marinos son atrapados
En los artefactos de pesca también quedan atrapados tiburones, peces espada y otros animales que, en el mejor de los casos, son devueltos.
El día 2 de mayo, se celebra el Día Mundial del Atún, una fecha en donde se debate sobre el desarrollo sostenible de esta especie.
Recomendaciones para saber si el alimento que elijo es seguro
Se realizó una guía de atún enlatado por La organización Greenpeace en el 2017 donde se evaluaron 20 marcas que pueden encontrarse en los mercados de España y se clasificaron de acuerdo sus éticas y su equidad para los océanos, y para los trabajadores.
Recuerda que si vas a consumir este pescado, debes elegir una opción de pesca responsable y comprometida con el medio ambiente o incluso puedes optar por consumir otro tipo de proteínas como las legumbres y así no contribuirás a dañar al planeta.
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