Según indicó un estudio del Instituto de Biología de Células Madre y Medicina Regenerativa de India, una especie de cucarachas podría lograr generar la “leche” más nutritiva del planeta.
Según los expertos, esta leche llegaría a superar en nutrientes a la de soja, coco, almendra, vaca, búfalo, e incluso la de cabra.
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Anque la mayoría de las cucarachas no producen leche, se pudo demostrar que el tipo de cucaracha denominado Diploptera punctate, sería la única hasta ahora de producir un tipo de leche que contiene cristales de proteínas para alimentar a sus bebés.
Según el equipo internacional de científicos, al ser mucho más nutritiva que la leche de otros animales, dicen que podría llegar a ser la clave para alimentar a nuestra creciente población en el futuro.
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Los investigadores decidieron secuenciar los genes responsables de producir los cristales de proteína de leche para ver si podían de alguna manera replicarlos en el laboratorio.
“Estos cristales son como un alimento completo: tienen proteínas, grasas y azúcares. Si observas las secuencias de proteínas, tienen todos los aminoácidos esenciales”, dijo Sanchari Banerjee, uno de los miembros del equipo.
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Actualmente los investigadores tienen la secuencia de los cristales de proteína, y se encuentran esperando a que la levadura produzca el cristal en cantidades mucho mayores, generando que sean menos densos y más eficientes que la extracción de cristales de las entrañas de las cucarachas.